有机肥不仅能改良土壤，提供养料，而且，在分解和被利用的过程中，能产生二氧化碳，积聚在大棚内，可为蔬菜增施“气肥”，有利于提高蔬菜光合作用，促进蔬菜增产。

因为新鲜的猪牛栏粪、人粪尿、绿肥和农作物秸秆等，施后在腐烂过程中，会产生大量有机酸、氨气、硫化氢、氮氧化合物等。

常用的氯化钾、硫酸钾、氯化铵、硫酸铵等，施入土壤后，离解出硫酸根离子、氯离子等被吸收利用很少，在一般菜地、大田施用时，会随水淋失，减轻弊害。